メゾンダンドアの歴史

代々受け継がれたスイーツの味

メゾン・ダンドアは楽しいわくわくがいっぱい。メゾン・ダンドアでは、オーブンで焼きたてのフレッシュな甘くて香ばしいアロマと手造りならではの不揃いの形をしたビスケットが皆さんをお迎えします。180年間6世代渡って引き継がれてきた技術と伝統は、いまなおブリュッセルのアトリエで職人達によって受け継がれ、100%自然由来の材料を使った手作りのお菓子をお届けしています。真心のこもったダンドアの商品はお買い上げ頂いた皆さんを愛情で満たしてくれる、そんなお菓子です。

 
1829

1829

メゾンダンドアは1829年、ウックル市長の弟であったジャン・バブティスト・ダンドア、若きブレッド職人により設立、ファミリーネームにちなみダンドアと命名されました。ブリュッセル旧市街の中心地にあるマルシェ・オウ・ゼルブからスタートし、1858年にはバターストリートにある17世紀の建物へ移転、グランプラス(市庁舎広場)とブルス(証券取引行)の中間地点という恵まれたロケーションで、跡取り息子のフィリップと共に会社を運営します。

1829

1900's

メゾンダンドアはバターストリートの31番地「パールの家」でその名を町中に広めていきます、グランプラスとブルスの中間地点という立地条件も助け1900年には界隈で一番人気の高いショップへと成長を遂げます。メゾンダンドアの人気は1860年代にまでさかのぼり、当時ブリュッセルに滞在していたパリの詩人シャルル・ボードレールがメゾンダンドアのジンジャーブレッドを好み足しげく通ったことが記録されています。

1829

1930's

今ではブリュッセルの老舗ビスケット屋として人気のメゾンダンドア、その昔はラスクも作っていました。第2次世界大戦中、そして1930年代の大恐慌に始まる経済危機のさなか、小麦粉しか使うことが許されない時代に、メゾンダンドアはラスクを販売することで不況の荒波を乗越えることになります。

1829

1940's

第2次世界大戦中物資の欠乏により食物はすべて配給制となりました。パティスリーやビスケットを作る原料のない時代、多くの同業者たちは次々とビジネスをたたんでいきます。当時のメゾンダンドア経営者、バレール・ロンバウト・ダンドアと妻のフェルナンデは、一時的にビスケットつくりを断念することを強いられますが、配給チケットでラスクとパンが購入できるライセンスを取得することで倒産という危機を免れることになります。今でも昔さながらのラスクはショップで販売しています。戦後、バレールとフェルナンデは品質のよい原料が市場に出回るのをまってダンドアオリジナルレシピーのビスケットづくりを再開します。

1829

1960's

1950年代、60年代にメゾンダンドアは、バレールとフェルナンデ・ロンバウト・ダンドアそして5代目となる息子のジャンの経営のもとに急成長を見せます。ジャンは妻のクリスチアンと共に、伝統的レシピーのスペキュロースやグリークパンに加えバラエティーに富んだ商品を開発、それに合わせてパッケージなどデザインの近代化を進め、積極的なマーケティングに乗りだしてゆきます。急成長にともないショップ内で製造と販売を賄うには手狭となり、数百メートル離れたブリュッセル港近くに近代的なアトリエを設立します。このアトリエは今でも稼働しており、近年敷地を増設、設備を更新し、昔ながらの製法を変えることなく、最良の品質ならび衛生管理を実施しています。

1829

1984

伝統を引き継ぐバターストリートのショップに加え、1984年にグランプラスの反対側に位置するシャルル・ブルス通りにメゾンダンドア2号店を構えます。ブリュッセル観光名所の小便小僧(マネキンピス)への通り道に店を置くことで、たちまち2号店はブリュッセルの観光名所となり、メゾンダンドアの名前は海外にも知られるようになります。数年後には2階にティールームを増設し、メゾンダンドアの新メニューがスイーツグルメの間で人気となります。トラディショナルなアイスクリームのフレーバーに加え、ダンドアならではのスペキュロースやフレッシュピスタチオ、スウィートアーモンドなどのフレーバーを開発、また当時ブリュッセル首都圏では見られなくなったブリュッセルスタイルとリエージュスタイルのワッフルを復活、瞬く間にメゾンダンドアの目玉商品となります。商品はすべて熟練パティスリーによって社内にて開発が行われます。

1829

2003

創業以来175年間6世代(現オーナー:ジャンとクリスチアンの娘クリスティーヌと婿養子入りしたバナード・へルソン夫妻)に渡り代々受け継がれているファミリー・ビジネス。大量生産へ移行することなく昔ながらの製法で作られる老舗メゾンダンドアの人気ビスケット、バラエティーは増えましたが、今も昔も創業者が精魂込めて作り上げたレシピーの通りに造られています。2010年には第7号店ワーテルローショップがオープン。

1829

2012

2012年メゾンダンドアは2つの大革新を遂げました。1つはロゴとパッケージデザインのリニューアル。2年の分析と準備期間を経てコンテンポラリーのデザインに変身。2つ目はメゾンダンドア・コンセプトショップ海外1号店、新大丸東京駅店のオープン。1829年の創業以来ブリュッセル以外での出店は初めて。日本のパートナC'Selectとのパートナーシップのもと8月22日に開店。

ビスケットが繰り広げる限りない至福の味わいをお楽しみ下さい。

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